冬至吃饺子不冻耳朵的谚语

民间流传“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，只是一种民俗说法。今天小编整理了冬至吃饺子不冻耳朵的谚语供大家参考，一起来看看吧!

冬至吃饺子不冻耳朵的谚语介绍

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。

此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。

所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

冬至吃饺子的由来

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬至为什么要吃饺子

冬至吃饺子，跟张仲景有着很大的联系。 　

有一年冬天，格外寒冷，很多人身染寒疾。张仲景整天忙着四处为人治病，没空休息。

有一天，张仲景治疗完病人回家。一路上寒风刺骨，大雪纷飞，尽管身上穿着厚厚的棉衣，张仲景也冻得哆嗦起来。

路过小镇街道时，他看见一些穿得破破烂烂的穷人，由于没有棉衣，穿的太单薄，他们身上脸上都生满了冻疮，很多人的耳朵被冻得通红，甚至溃烂发脓。

张仲景心地善良，见到眼前的情景十分难受。

张仲景回到家后，心里还惦记着那些冻烂耳朵的穷苦人。

他想用自己的医术来帮助他们，于是买了许多驱寒的药材和羊肉。在冬至那天带领自己的弟子，在小镇东关的一块空地上搭起一个大棚，支起一口大铁锅，把羊肉、辣椒和那些驱寒药材放进锅里熬。

熬好后，又捞出来切碎，用面皮包住，仿着耳朵的样子捏成面食，最后再放进锅里煮，煮成的面食香嫩可口。

这是一种可以治冻伤的药，张仲景给它取名叫“祛寒娇耳汤”。

香味吸引来很多人，张仲景吩咐弟子分给每人一大碗汤，两个娇耳。

人们吃下娇耳，再喝下祛寒汤，只觉得浑身发暖，两耳发热，马上就不冷了，仿佛喝了热酒一样，大家都十分感谢张仲景。

更让大家没有想到的是，破烂的耳朵不出半个月竟都神奇般的好了。

后来，每年的冬至，人们都会效仿张仲景，仿照“娇耳”的样子做成面食来吃，“娇耳”也渐渐变成了今天人们常说的饺子。

民间流传说，只要吃了冬至的饺子，冬天就不会再冻伤耳朵了。

冬至吃饺子的寓意

1、财源广进

吃饺子为的是期盼往后生活可以红红火火，财源广进，因为水饺形似元宝，元宝又有发财的含义，所以吃水饺有讨吉利期待发财的寓意。

2、和和美美

包饺子要“和”面，这又有着和和美美的含义，面团擀成圆圆润润的，擀出来的饺子皮又预示团团圆圆。

3、久财之意

冬至吃的饺子搭配的饺子馅儿也跟寓意具备千丝万缕的联系，比如普通的韭菜馅象征着长期发财的意思。

4、合家团圆

冬至是中国的24节气，地区文化差异在饮食上有冬至饺子夏至面的习惯。这天家里人一起出动，团坐在一起包饺子聊家常时，赋予了饺子团团圆圆的象征。

饺子当属中国传统美食之一，饺子在北方也是人们生活饮食中的主食，同时担任冬至小吃。饺子样式丰满，实质充裕，滋味鲜嫩，还有白菜猪肉馅，芹菜牛肉馅，虾仁馅，玉米猪肉，羊肉馅，三鲜馅，韭菜馅，荠菜馅等。

冬至农事活动指南

一、蔬菜农事管理

1、对茄子、番茄、辣椒等越冬苗要加强管理，多层覆盖，可在大棚内套小拱棚，夜间覆盖薄膜，薄膜上覆盖草帘。

2、冬季育苗水肥管理很关键，苗期施肥要结合灌水追施，同时避免湿度过大，要注意防治幼苗猝倒病、立枯病。大棚蔬菜，要多层覆盖，做好保温防冻，并加强病虫害防治工作。

3、莴笋、芹菜、茼蒿、菠菜等露地栽培蔬菜，在遇到稍高温度，生长速度就会快，植株幼嫩抗寒能力弱，容易受到冻害，在低温寒冷天气来临时，应及时盖膜或遮阳网，减少冻害。

二、大田作物管理

1、小麦需要中耕松土、重施腊肥、浇泥浆水、清沟理墒、培土壅根。针对不同情况麦田，分类管理、确保安全越冬，结合当地天气，如果有冻害风险，要及时喷施叶面肥。

2、油菜移栽和早栽油菜的前期田管均要求“精细”二字，特别是甘蓝型油菜需肥量大，应施足基肥，以促冬发稳长，增加冬前绿叶数和年后第一分枝数。

三、果树农事管理

1、整枝时主要剪除树冠内的病虫枝、交叉枝、下垂枝和徒长枝，再用石灰水涂涮树干，地面覆盖一层薄稻草或杂草。土壤结冻前，再浇封冻水。

2、在果树下挖环形沟或放射状沟，有条件的果园可先中耕，再进行树盘覆草，厚度一般6厘米左右，这样既可以调节土壤温湿度，又可以增加土壤养分。

3、深翻冻土，在冬至前后土壤似冻非冻时，对果园进行1次全面翻耕，既有利于改良土壤理化性状，防止土壤板结，又有助于冻死在土壤中越冬的害虫、蛹及草根、草籽等。