大寒节气的特点民俗
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”，以下是小编整理的大寒节气的特点民俗，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
大寒节气的特点民俗
1、大寒迎年
大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
2、防风御寒
寒冬岁暮，经过一年辛勤劳动的人们，也该适当进补为来年储备身体能量了。民间有“大寒大寒、防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”之古训，这一时节应适当多吃一些温散风寒的食物，以防御风寒邪气的侵扰，日常饮食中具有辛温解表、发散风寒的食物有生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。
3、大寒进补
大寒节气也是进补的时节，对于体质弱的人来说，大寒进补仍是一项重要内容。旧时有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋补功效。而富贵人家在大寒饮食上的讲究更加细致。因大寒与立春相交接，所以大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应将来春天万物的升发。
4、大寒尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
5、大寒祭灶
唐宋以后，南方祭灶在腊月二十四，北方则在腊月二十三。除此，民间又有“官三、民四、船家五”的说法，也即官府腊月二十三、百姓腊月二十四、水上人家腊月二十五祭灶。
祭灶的习俗在各地则略有不同。在北方，如《天津志略》上说：二十三日，祭灶，供以糖饼、糖瓜、黏糕、胡桃等品，又备草料、凉水，谓用以秣灶君之马。祭时，必使炉火炽盛，以糖饼置炉口，亦有缘而涂之者。相传灶君朝天，白人间善恶于玉帝，以行赏罚，置糖炉口，则口粘，不复能语。故焚神纸时，必祝曰“好话多说，不好话少说”。祭毕，以糖果与家人食之。
大寒节气谚语
1、大寒不寒，春分不暖
解析：大寒这一天如果天气不冷，那么寒冷的天气就会向后展延，来年的春分时节天气就会十分寒冷。
2、大寒见三白，农人衣食足
解析：在大寒时节里，如果能多下雪，把蝗虫的幼虫冻死，这样来年的农作物就不会遭到虫灾，农作物才会丰收，农人们就可以丰衣足食了。
3、大寒日怕南风起，当天最忌下雨时
解析：“大寒”当天的天气曾经是农业的重要指标。只要这一天吹起北风，并且让天气变得寒冷，就表示来年会丰收，相反，如果这一天是吹南风而且天气暖和，则代表来年作物会歉收;如果遇到当天下起雨来，来年的天气就可能会不太正常，进而影响到作物的生长。
大寒节气吃什么食物
八宝粥
古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的新春佳节。大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
糯米饭
古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
大寒宜忌什么
1、忌讳疯狂进补
大寒节气猴天气虽然依旧比较寒冷，但此时人们在大寒进补的食量要逐渐减少，多食具有升散性质的食物，顺应万物升发之势。此时饮食上注意养血补气，濡养脏腑，作为冬季的最后一个节气，由脾为主，养生需要注意养脾。
2、忌讳晚睡
在大寒节气，大家需要注意的就是，一定的是需要早睡，因为，“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气。
3、宜保持室内空气流通
大寒期间，由于天气非常的寒冷，为了能让室内空气升高，很多家庭都会选择关闭门窗，开放了暖气或空调，这样势必就会造成室内空气干燥不流通，这样的环境下很容易产生病菌，所以我们一定要定时开窗，只持室内空气对流，这样才有益于身体的健康。
4、宜注意保暖
大寒节气继小寒之后，这两个节气的气温都比较偏低的，我们在身体保健方面一定要避免受寒，注意做好保暖的工作，出门最好是能带上帽子、围巾，注意做好头部保暖，以免寒气从头部侵入。
大寒要注意什么
1.早早睡觉
在生活起居上，人们在大寒这个节气，应注意早睡晚起，保证好充足的睡眠时间，达到养精蓄锐藏阳气的效果。
2.慢节奏的生活
冬藏时节，万物蛰伏，人的身体也应该顺应自然界的规律，在这个时候可以放慢自己的生活节奏。锻炼上也要有节制，做一些舒缓的运动，就可以达到舒展筋骨的目的。
3.吃一些温热的食物
中医里有“寒者温之”的说法，在冬天应该进食一些温补的食物，就好比说羊肉牛肉等提高人体耐寒能力，也要进食萝卜等食物防止脾胃消化不良。在我国传统的养生知识里，冬季以养肾为主，多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物，这样比较养胃。
4.平心静气
寒冷的天气经常会导致人心情低落和沮丧，在大寒这一寒冷节气里，应该要积极调整好自己的心态，多和朋友交流，多晒太阳，节制喜怒。